Kuşbaşılı İslim Kebabı

Kuşbaşılı islim kebabı tarifi nasıl yapılır? Kuşbaşılı islim kebabı tarifim sizlere özel hazırlandı. Dukan diyeti tariflerimden size kuşbaşılı islim kebabı tarifi hazırlanışı. Tarifi dilerseniz tavuklu veya köfteli bile yapabilirsiniz.

İslim kebabının anlamı nedir?

Beyaz veya kırmızı etin dilimlenmiş ve kızartılmış patlıcana bohça gibi sarılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir tür kebaptır. Bende bu tarifi dukan diyetine uygulayarak içine koyduğum malzemenin ismini vererek kuşbaşılı islim kebabı adını verdim.

Kebap herkesin sevdiği bir yemek türüdür. Kebap, mangalda meşe kömüründe veya odun fırınında, ayrıca günümüzde LPG’de pişirilerek yenen et yemeklerine verilen isimdir. Kebap kelimesi Arapça’da “pişmiş, kızarmış” anlamına gelir.

Bu yemeklerin çoğu ızgarada pişirilmiş olsa da, tas kebabı gibi sulu yemeklere de kebap denir. Böyle yemekleri yapan lokantalara kebapçı denir. Et olarak çoğunlukla koyun veya dana eti kullanılır.

Dukan kuşbaşılı islim kebabı tarifimi malzemeleri dukan diyetine uygun hazırladım. Dukan diet tarifleri arasında en popüler olan tarifler seyir evresi günlerine yakışan etli patlıcan tarifleri olduğundan bende dukan rejim yemeklerimde değişik ve yöresel bir tat olan islim kebabını kuşbaşı kullanarak yaptığım için adını kuşbaşılı islim kebabı koydum.

[Kebap ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş et anlamına geliyor. Kebap kelimesi sümer dilinde ise közlemek gibi bir anlama gelen “kabuba” kelimesinden gelir. Kimi kaynaklara göre ise kebap arap kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer alıyor. Bu açıklamalardan Anadolu’ ya kebabın gelişinin ise arap ülkelerinden ekip biçmek için Adana’ ya göç eden fellahlar tarafından olduğu anlatılıyor.

Pers hükumdarı Darius’ un savaşa gitmeden önce kızarmış et parçalarını kalın bir şişe geçirerek askerlerine güç gösterisi yaptığıda bazı tarih kitaplarında yazılanlar arasında. O dönemde de kebap yani diğer tanımıyla kızarmış et, kuvvet ve zenginlik göstergesi anlamına geliyor. Ve kebap şişe geçirilmiş et parçaları anlamında kullanılıyor.

Türk mutfağında kebap önemli bir yere sahiptir.]

Kuşbaşılı islim kebabı tarifimi uygukarken dilerseniz patlıcanları alaca soyduktan sonra uzunlamasına dilimleyip tavada kızartıp ortaları birbirlerinin üzerinden geçecek şekilde yerleştirdikten sonta eti ortasına koyup bohça katlama yöntemini uygulayıp üzerine biber, domates koyup kürdanla tutturarakta fırınlayabilirsiniz.

Ayraç içindeki yazımın kaynağı sahandır.