Barbeküde Soslu Kıyılmış Tavuk Hamburger

Protein her hayat için oldukça önemlidir ve yediğimiz çoğu yemekte protein vardır. Mesela hayvanlarda amino asitler protein içeren besinlerin tüketilmesi yoluyla elde edilir.

Proteinler diyet yemekleri içinde vargeçilmez olduğundan, protein için gereken amino asitleri; et, peynir, süt yada hayvansal gıdalardan da elde edebileceğimiz gibi; mercimek, baklagiller, buğday gluteni, tam tahıl, tohumlar (örneğin, susam-tahin) ve özellikle dukan diyet yemekleri için en uygun olan tofu gibi besinlerden yeterli miktarda alabiliriz.

Çocukluk dönemlerinde yeterli miktarda protein alımı sağlıklı bir gelişimin temel taşıdır. Yetişkinlerde ise ve diyet yapıyorsak eğer enerjinin, hücrelerin onarımı için ve sağlıklı diyet yemekleri içinde proteine ihtiyacımız vardır. Hayvan ve bitki hücreleri bir miktar protein içermesine karşın dukan diyeti kuralları uygulanırken diyet yemeği tarifleri için bilinmesi geren ise, besinlerdeki protein miktarlarının çok farklı değerlerde olmasıdır.