- Hazırlama süresi
- 90 dakika
- Pişirme süresi
- 15 dakika
- Zorluk
- Orta
- Servis Miktarı
- 3 kişilik
- Evre
- Güçlendirme, Koruma, Seyir
- Öğün
- Akşam, Atıştırmalık, Öğle
- Yayınlayan
- Yayınlanma tarihi
- 29 Ocak 2016
- 1 Adet
- Soğan (Kırmızı)
- 200 Gram
- Mantar
- 350 Gram
- Tofu (Ekstra Sert)
- 3 Diş
- Sarımsak
- 4 Yemek Kaşığı
- Kişniş (Taze)
- 2 Bardak
- Ekmek Kırıntısı (Yulaf Kepekli)
- 1 Yemek Kaşığı
- Salça (Domates)
- 2 Yemek Kaşığı
- Balzamik Sos
- 2 Yemek Kaşığı
- Biber Sarımsak Sosu
- 1.50 Bardak
- Yulaf Kepeği
- 6 Yemek Kaşığı
- Mayonez
- 6 Tatlı Kaşığı
- Zeytinyağı
- 6 Adet
- Marul Yaprağı
- 18 Dilim
- Domates (Kurutulmuş)
Dukanın 100 izinli gıdası içinde yer alan her tarifte kullanılabilecek protein deposu olan tofu sizlerle.
Tofu burger yaparken içine eklememiz gereken biber sarımsak sosu tarifi için tıklayınız.
Tarif içinde kullanılması gereken mayonez için tıklayınız. Mayonez tarifi 2 kişiliktir.
Hamburgeri oluşturmak için sandviç ekmeği linkine tıklayınız.
Tarifimizde toplan 6 hamburger çıkmaktadır. Bulunduğunuz evreye göre malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz veya mini (kanepe) hamburgerler yapabilirsiniz.
Zeytinyağı ve diğer yağların kullanımı üzerine sorulan sorulara dr. dukan; yediğimiz 72 proteinli besinin içinde bize yetecek miktarda zaten yağ mevcuttur. Bu yağlar zaten sağlık açısından bizim ihtiyacımızı karşılıyor dedi. Ayrıca 2 tatlı kaşığının serbest olduğunu söyledi. Devamlı olarak dukan diyeti tariflerinde tatlı ve çay kaşığı karıştırılmaktadır. Ama yurtdışında kullanılan çay kaşığı aslında tatlı kaşığı ölçüsüdür. En basit çeviri yaptığımızda dahi tatlı kaşığı=teaspoon olarak, çay kaşığı=teaspoon olarak karşımıza çıkar. Teaspoon yazdığımızda karşımıza çıkan çay kaşığı ise bizim türkçe karşılığımızdır yani kelime çevirisini anlamca yapar fakat yanlıştır. teaspoon bölerek tea=çay, kaşıkta = spoon olarak ayrı ayrı çevirir.
YEMEK KAŞIĞI/ÇORBA KAŞIĞI (TABLESPOON) – MİLİLİTRE (ML) ÇEVİRME
1 yemek kaşığı (çorba kaşığı) = 15 ml
TATLI KAŞIĞI/ÇAY KAŞIĞI (TEASPOON) – MİLİLİTRE (ML) ÇEVİRME
1 tatlı kaşığı (çay kaşığı) = 5 ml
SU BARDAĞI – YEMEK KAŞIĞI – TATLI KAŞIĞI DÖNÜŞTÜRME
1 su bardağı = 16 yemek kaşığı = 48 tatlı kaşığı
3/4 su bardağı = 12 yemek kaşığı = 36 tatlı kaşığı
2/3 su bardağı = 11 yemek kaşığı = 32 tatlı kaşığı
1/2 su bardağı = 8 yemek kaşığı = 24 tatlı kaşığı
1/3 su bardağı = 5 yemek kaşığı = 16 tatlı kaşığı
1/4 su bardağı = 4 yemek kaşığı = 12 tatlı kaşığı
ZEYTİNYAĞI
1 su bardağı zeytinyağı = 240 gram
3/4 su bardağı zeytinyağı = 180 gram
2/3 su bardağı zeytinyağı = 160 gram
1/2 su bardağı zeytinyağı = 120 gram
1/3 su bardağı zeytinyağı = 80 gram
1/4 su bardağı zeytinyağı = 60 gram
1 yemek kaşığı zeytinyağı = 15 gram
Uyarı: Tariflerin isim, isim benzerliği, tarif içeriği, yazı, malzeme, resim, tarif…vb tüm alıntılarını yayınlamak yasaktır. Tarifte oynama yapıp değiştirip yayınlamak yasaktır. Bu tarif sadece dukanyemekleri.com ayittir.
- Soğanı ince ince doğrayınız
- Tofuyu havluyla kurulayarak fazla suyundan arındırınız
- Mantarları ince ince dilimleyiniz
- Tavada 2 tatlı kaşığı zeytinyağını ısıtıp soğanları soteleyiniz ve mantarı ekleyip 3-4 dakika pişirip hafifçe soğutunuz
- Yulaf kepeğiyle yaptığımız ekmeği blenderda kırıntılarına ayırıp kullanınız. Daha iyi tutması için gereklidir. Ekstra olarak dışı için yulaf kepeği ayırınız
- Tofunun sadece 100 gramını rendeleyiniz
- Kurutulmuş domates dilimlerini 1 çay kaşığı zeytinyağıyla macun haline getiriniz. Her hamburger ekmeğine 3 er dilim koyacak şekilde ayırınız
- Sarımsakları kıyınız
- Mutfak robotunda; sarımsak ve kişniş ile 250 gram tofuyu pürüzsüz olana dek karıştırınız
- Bir kaba alıp üzerine soğan-mantar karışımını, ekmek kırıntılarını, domates salçasını, sirkeyi ve biber sarımsak sosunu döküp karıştırınız. Hafif cıvık bir hamurumsu görünümünde olmalı.
- Üzerine rendelediğimiz 100 gram tofuyu ekleyiniz ve iyice yoğurunuz
- Hamur yapar gibi elinizle yoğurmaya devam ediniz
- Altı adet burger ekmeğine sığacak şekilde hamburger köftesi hazırlayınız
- Yulaf kepeğini bir kaba döküp (1,5 bardak) hamburger köftesini bulayarak kenara ayırınız
- Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya döküp kızdırınız ve kızan yağ içine tofu köftesini koyup önlü arkalı pişiriniz. Zaten çabuk kızaracaktır çünkü kepek yanmaya müsayittir. İçindeki malzemelerde hiç çiğ bulunmadığı için kepek kızardığında tavadan alıp kağıt peçete üzerindede yağının emilmesi için dinlendiriniz
- Sandviç ekmeğinin her birine 1 yemek kaşığı mayonez ayırınız. mayonezi ekmeğin her iki tarafınada yarım yemek kaşığı miktarı kadar sürünüz
- Üzerine kurutulmuş domates dilimlerinden 6 ekmeğe 3 er adet koyunuz
- Üzerine tofu köftesini yerleştiriniz ve kalan yarım yemek kaşığı mayonezi sürünüz
- Marul yapraklarından birer adet tofu köftesinin üzerine koyup diğer ekmek parçasıylada kapatıp servis ediniz
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olabilirsiniz!
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.